ROTI

Bakpau ayam mini . Bahan A : 1/2 sdt baking powder 220 gr tepung pao / tepung protein rendah 1 sdm tepung tangmien / tepung dimsum / wheat 50 gr gula halus 2 gr ragi instant 100 ml air matang 1/2 sdt baking powder ( tambahan dari saya , resep asli tidak pakai ) . Bahan B : 25 gr mentega putih / shortening 1/2 sdt garam .. Cara : 1. Aduk rata bahan A hingga rata dan tidak lengket 2. Masukkan bahan B kemudian uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan . 3. Bagi2 adonan , bulat2kan istirahatkan 10-15 menit .  4. Bentuk dan isi dgn bahan isian .  5. Diamkan adonan sampai mengembang .  6. Kukus dengan api sedang +/- 10 menit tergantung besar pao .  7. Setelah matang diamkan kurleb 2 menitan baru dikeluarkan

ROTI GORENG ISI BASO SAPI Source: @tintinrayner by @utamiif . BAHAN ROTI I: 350 gr Terigu cakra 150 gr Terigu segitiga 50 gr Gula pasir 10 gr Susu bubuk 3 butir Kuning telur 1 butir Putih telur 150 ml Air hangat 10 gr Ragi instan ' BAHAN ROTI 2: 5 gr garam 100 gr butter ' Isian: Baso sapi tumis Pelapis: Putih telur, kocok lepas Tepung panir secukupnya . Cara: 1. Mengaktifkan ragi: Dalam gelas besar masukkan ragi dan air hangat (jangan panas), tambahkan 1 sdm gula pasir dan 1 sdm tepung terigu, aduk.Diamkan sampai ragi mengembang memenuhi gelas 2. Dalam mangkuk, masukkan sisa bahan roti 1 3. Tambahkan ragi yg sudah mengembang sambil aduk adonan(air ragi jangan dituang sekaligus ya, sambil dikirakira kalo dirasa cukup hentikan, agar tdk terlalu lembek) 4. Mixer/uleni hingga kalis 5.Masukkan semua bahan no 2, uleni lagi hingga kalis elastis. Harus benarbenar kalis elastis halus/windowpane 6.Bulatkan, diamkan kurleb 1 jam sampai mengembang dua kali lipat 7.Kempiskan adonan, bagi ma...

RESEP ODADING aka KUE BANTAL   . bahan-bahan: 100 ml air hangat 4 sdm gula pasir 1 sdt ragi instan 1 btr telur 3 sdm minyak sayur 250 gr tepung terigu protein sedang 1/4 sdt garam . Cara membuat: * larutkan gula pasir dengan air hangat, tambahkan ragi instan, aduk, diamkan hingga ragi aktif. * jika ragi sudah aktif / berbuih, masukkan telur dan juga minyak, aduk rata. * campur tepung terigu dan garam, tuang larutan ragi, aduk menggunakan sendok hingga menyatu semua dan rata * diamkan adonan hingga mengembang, kurleb 40 menit * kempeskan adonan, uleni ringan untuk membuang gasnya, pipihkan berbentuk persegi dengan ketebalan 1cm. * semprot air kemudian taburi wijen, padatkan dengan menekan menggunakan rolling pin, diamkan sekitar 15 menit * panaskan minyak, potong-potong adonan , goreng hingga matang, cukup sekali balik ya.

Double soft blueberry almond bread . Bahan. Resep. 250gr tepung terigu protein tinggi. 20gr bread improver PG MS. 40gr gula pasir. 5gr ragi instan. 1 butir kuning telur. 20gr susu bubuk. 100 - 110 ml susu cair dingin. 40gr butter. 2gr garam. Bahan tambahan Secukupnya selai blueberry Cara membuat. 1. Dalam bowl masukan tepung, gula, susu bubuk, ragi, bread improver dan kuning telur aduk rata. 2. Lalu masukan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni, uleni hingga setengah kalis. 3. Masukan butter dan garam uleni hingga kalis elastis melewati window pane. 4. Setelah kalis bulatkan adonan dengan berat per adonan 12gr lakukan hingga habis.  5. Susun di paper cup, satu cup ini 6 bulatan. 8. Proofing hingga mengembang 2x lipat oles dengan susu cair tabur dengan almond lalu bagian tengah semprot dengan selai sampai agak penuh 9. Oven dengan suhu 190'C ± 20 meenit api atas bawah. 10. Angkat dan oles dengan butter. . Semoga bermanfaat 🥧🥧