ROTI

BLUDER By kitchenantagonia  . . Sebenernya ada beberapa versi pembuatan bluder. Nah ini aku versi yang cepat yess, tapi gak kalah enak kokk, berasa banget egg yolk, lembut parah & berasa juga jadulnya 😍. Tapi nih ya, emang proses pembuatannya rada unik sih, pas diawal kayak mau bikin cake tapi abis itu dia berubah jadi roti. Yang namanya resep peninggalan kolonial tu emang special banget sihh, dari bahan-bahannya & lama proses bikinnya huwaw banget. Nah ini aku nemu resep versi simpelnya nih, here we go, . . Bahan & Langkah : -4 kuning telur -1 telur utuh -55 gram gula Tiga bahan ini di mixer sampai kental gaes (pake kaki mixer whisk) 😉 Kalo udah kental, masukkan : -150 gram tepung segitiga -1/2 sdm yeast Mix sampai rata (pake kaki mixer spiral) Masukkan: -30 gram susu UHT dingin Masih di mixer Masukkan: -40gram butter -Sejumput garam Mixer sampai kalis elastis.  Diamkan & ditutup selama kurleb 15 min. Kalo udah ngembang kempeskan adonan bikin bulatan, gilas ...

KUE SOES by wrkitchen .⁣⁣ Bahan vla: - 500 ml susu cair - 100 gr gula pasir - 1/4 sdt garam - 60 gr maizena - 2 kuning telur - 2 sdm butter - 1 sdt vanilla pasta Cara membuat: 1. Campurkan 100 ml susu cair dgn telur dan maizena. Aduk hingga larut. 2. Panaskan 400 ml susu cair dgn gula dan garam sampai berbuih. Tuang sedikit saja ke campuran telur tadi sambil diaduk cepat pake spatula kayu. Tuangkan lagi ke sisa campuran susu dan masak kembali dgn api kecil sampai mengental dan meletup-letup 3. Angkat dan dinginkan dgn ditutup cling wrap Bahan Choux: - 100 gr butter/margarin - 200 ml air - 1 sdm gula pasir - 1/4 sdt garam - 125 gr tepung terigu - 3 telur, kocok lepas Cara membuat: 1. Panaskan butter, air, gula dan garam sampai mendidih. Angkat 2. Masukkan terigu sambil diaduk pake spatula kayu. Panaskan lagi dgn api kecil sampai kalis. Angkat dan tunggu sampai uapnya hilang dan hangat atau suhu ruang 3. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata pake spatula kayu. Masukkan ke pip...

Resep roti manis by ayoe_widya83 . Bahan A * 260 gr tepung protein tinggi ( komachi/cakra , dll) * 60 gr gula pasir * 15 gr susu bubuk * 5 gr ragi instant * 2 kuning telur + susu cair dingin ditimbang total 160gr . Bahan B * 35 gr unsalted butter * 3 gr garam Cara : *Campur bahan A, mixer sampai kalis. Kemudian beri bahan B, mixer lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan. Istirshatkan 10 menit. *potong timbang adonan @50 gram * bulatkan / rounding sampai permukan mulus. * istirahatkan lagi 30 menit. Tutup dengan cling wrap. * ambil satu adonan, gilas , buang udaranya. Bentuk lonjong ** lihat tutorial *tata dalam loyang * proofing hingga mengembang 2 x lipat * oles dengan susu Evaporasi * panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya dgn suhu 165 - 180°C selama 13-15 menit ( menyesuaikan oven masing2) * setelah matang, saat masih panas olesi dengan butter/margarine Semoga Bermanfaat...